Fort d’une teneur en fruits de plus de 40%, cette pâtisserie d’exception aux écorces d’oranges et de citrons confits allie savoir-faire et qualité gustative. Fabriqué dans l’atelier de l’une des plus anciennes biscuiteries du Morbihan et dans le respect de la tradition, ce cake riche en couleurs nait d’un procédé très rigoureux.
Quatre jours sont en effet nécessaires pour créer ce savoureux gâteau. Durant une première journée, les raisins secs macèrent dans le Rhum*, alcool conférant ce goût si particulier du cake aux fruits confits. La journée suivante est consacrée à la pâte, préparée en plusieurs fois pour ne pas écraser les fruits. Cette journée est également réservée au minutieux moulage à la main et à la cuisson du gâteau dans des moules traditionnels en bois.
Ce cake aux fruits confits d’un moelleux incomparable et d’une douceur étonnante ne saurait l’être sans deux autres journées de repos et d’aération avant l’emballage. L’emballage alimentaire est d’ailleurs hermétique, toujours dans un souci constant de qualité. Une bonne durée de conservation est ainsi assurée pour déguster un cake aux fruits savoureux à souhait.
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Autres produits : le cake aux abricots, le cake aux agrumes, le cake aux fruits rouges et la cake au citron.
Ingrédients :
Farine de BLE (GLUTEN) , raisins secs (raisins, huile de coton 1%) macérés au rhum 21,5%, sucre, cerises confites 12% (cerises, sirop de glucose, sucre, concentrés de jus de fruits et végétaux, correcteur d'acidité : acide citrique, conservateurs : E220), BEURRE (LAIT) pâtissier, OEUFS frais entiers, écorces d'oranges confites 5% (écorces d'orange, sirop de glucose, sucre, correcteur d'acidité : acide citrique, conservateurs : anhudre sulfureux ), jaunes d'OEUF, écorces de citron confites 4% (écorces de citron, sirop de glucose, sucre, correcteur d'acidité : acide citrique, conservateurs : anhydre sulfureux), sel, poudre à lever (diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), extrait de vanille Bourbon naturelle, huile essentielle d'orange.
Peut contenir des traces de fruits à coque, arachides et soja
Allergènes : gluten, oeufs.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Energie : 1555KJ / 370 kcal
Matières grasses : 12,1g
Dont acides gras saturés : 8,0g
Glucides : 62,6g
Dont sucres : 34,1g
Protéines : 4,1g
Sel : 0,81g
Gourmandises de nos Terroirs Français
