Les Guimauves à l’ancienne

Elaborée selon une recette ancestrale, cette guimauve artisanale doit sa texture fondante et son goût unique au savoir-faire de notre artisan confiseur, qui perpétue depuis 1837 l’art de la confiserie traditionnelle. Sa texture aérienne et délicatement moelleuse est obtenue grâce aux blancs d’oeufs montés en neige, auxquels est incorporé un sirop de sucre lentement cuit au chaudron de cuivre, dans le respect de la tradition. Les arômes et colorants naturels y sont ensuite ajoutés, avant que la pâte ne repose durant 24 heures pour révéler toute sa finesse.

Notre artisan signe aujourd’hui un assortiment de saveurs subtiles (violette, vanille, noix de coco, citron, mandarine, myrtille, framboise, citron vert, coquelicot, poire et b