Provence - Alpes Côte d'Azur

Calissons de Provence : la véritable recette à découvrir dans notre coffret Jours Heureux

Extrêmement moelleux et fondant, le calisson de Provence est l’une des plus anciennes gourmandises provençales. Savant mélange d’amandes, de melon confit et de miel, la pâte du calisson traditionnel est richement parfumée et développe des saveurs incomparables : le mariage subtil entre l’amande et le melon confit est rehaussé d'un zeste d'écorce d'oranges confites. La pâte repose sur une feuille de pain azyme puis est habillée d’un glaçage royal.
Les calissons de Provence naissent d’un processus rigoureux et chronophage, qui demande une maîtrise des ingrédients et un savoir-faire certains. En véritable maître en la matière, et passionné du travail à l'ancienne, notre artisan confiseur prépare ses douceurs avec l'oeil de l'expert, conscient d'être l'héritier d'une grande tradition.
La recette reste en effet inchangée depuis sa création, il y a près d'un demi-siècle déjà. Les mêmes ingrédients sont méticuleusement sélectionnés pour leur extrême qualité. La qualité des amandes de provence, le choix des fruits confits provençaux et du miel donnent à ce calisson une finesse infinie et un goût à nul autre comparable.
Chaque boîte contient environ 32 calissons de Provence (2 plateaux de 16).

Le Calisson de Provence : un trésor culinaire français

L'origine du calisson remonte à 1454, dans la ville d'Aix-en-Provence. Les noces du Roi René avec Jeanne de Laval ont été célébrées et le confiseur de la cour a créé cette confiserie pour l'occasion. Confiserie qui y a remporté un franc succès. 

La recette originale à base d'amande, de melon confit et d'un subtil glaçage

Une gourmandise qui se mérite ! Le Calisson de Provence demande un savoir faire rigoureux et une maîtrise des ingrédients pour obtenir les différentes textures qui le composent. Une pâte fondante et subtilement parfumée. Un glaçage juste croquant pour un équilibre en bouche très délicat. Patience et amour du geste sont le secret de cette confiserie si convoitée.

Le goût de nos Calissons

Vous aimez les saveurs délicates et subtiles ? Vous aimez la douceur de la pâte d'amande ? Vous aimerez donc à coup sûr cette confiserie qu'on ne peut pas rater une fois les porte de la Provence passées. C'est le mariage d'une pâte à base d'amande, de melon confit et de zestes d'oranges confites.

Un coffret de Calissons : l'idée cadeau idéale pour Noël

Méticuleusement rangés dans une boîte joliment décorée, les calissons seront une idée de cadeau gourmand originale lors des fêtes de fin d'année. Ils peuvent aussi décorer la table du Réveillon de Noël, disposés en guirlande ou en fleur ils sont aussi jolis à regarder qu'à déguster.

Bien conserver vos Calissons de Provence

Le Calisson à tendance à sécher à l'air libre, il faut donc bien les conserver dans une boîte hermétique une fois la boîte entamée. Eviter également la chaleur ou le froid.

Nos idées de recettes sucrées et salée à base de Calisson

Bien qu'il soit très souvent consommé comme produit fini, le calisson peut aussi se cuisiner. C'est l'idée que nos partenaires blogueuses vous proposent dans notre blog. Retrouvez par exemple les crèmes desserts aux calissons ou encore un gâteau de Noel au cœur de calisson.

	Bretagne

Les Florentins : la gourmandise bretonne au chocolat, caramel beurre salé et oranges confites

Voyagez au cœur des gourmandises bretonnes avec nos Florentins au Chocolat, une création artisanale créée par un maître chocolatier breton. Depuis 40 ans, cette recette exclusive offre une expérience gustative d'exception. Dans ces délicieux petits fours, les notes acidulées des écorces d'oranges confites rencontrent la puissance du chocolat, tandis que le miel aromatique ajoute une touche de douceur et de délicatesse. Chaque boîte contient 12 Florentins, une invitation à succomber à cette merveille gourmande.

L'harmonie des saveurs et des textures 

Les Florentins au chocolat sont une véritable symphonie de saveurs. À l'extérieur, une coque de chocolat noir riche et intensément parfumé vous offre une expérience croustillante. À l'intérieur, la découverte des amandes effilées vous transporte vers une texture fondante qui se marie parfaitement avec les écorces d'oranges confites, apportant une touche d'acidité subtile et rafraîchissante.

Une recette secrète, des ingrédients d'exception 

Nos Florentins au Chocolat sont confectionnés avec passion, en utilisant des ingrédients soigneusement sélectionnés. Notre caramel au beurre salé est préparé avec savoir-faire, en mélangeant sucre, crème fraîche et beurre demi-sel. Ce caramel onctueux se marie à la perfection avec notre chocolat noir, composé de sucre, de beurre de cacao, de lait entier en poudre, de pâte de cacao et d'un soupçon d'arôme naturel de vanille.

Savourez une expérience gourmande à chaque instant 

Chaque boîte de Florentins au Chocolat renferme 12 délices, prêts à vous faire voyager jusqu'en Bretagne. Que ce soit pour une pause gourmande en solitaire, un moment de partage entre amis ou un cadeau à offrir, nos Florentins au chocolat sont une valeur sûre. Leur saveur intemporelle et leur texture délicate en font une gourmandise incontournable en toute saison.

La qualité artisanale garantie par Jours Heureux

Chez Jours Heureux, nous nous engageons à vous offrir les meilleures confiseries, directement depuis notre boutique en ligne. Les Florentins au Chocolat sont fabriqués avec amour et expertise par notre artisan breton de renom, puis soigneusement emballés pour préserver leur fraîcheur et leur saveur. Nous vous garantissons une livraison rapide et sécurisée pour préserver toutes les saveurs et les textures de vos produits.

L’histoire des financiers remonterait au 17ème siècle. Alors ovales, ces petites bouchées étaient appelées « visitandines » car elles étaient préparées par les sœurs de l’ordre des Visitandines à Nancy en Lorraine.

Les financiers aux amandes, ces petits gâteaux pur beurre, de forme rectangulaire et d'une jolie couleur dorée, sont aujourd’hui l'évocation gourmande d'un petit lingot d'or. Très appétissants avec leur pâte riche et moelleuse, ils se dévoilent sous les craquelures de leur croûte dorée.

Le secret de ce trésor de gourmandise est un tour de main exceptionnel. Le beurre fondu ajouté à la pâte est chauffé jusqu'à obtenir la coloration et le goût de la noisette. De cette délicate opération dépend le goût unique de ce petit gâteau très apprécié.

Accompagnez-les de compote de mirabelles ou d'abricots et servez-les selon l'heure, avec une tasse de café ou de thé au moment du dessert. Certains les préféreront avec une crème anglaise ou une mousse au chocolat. Les financiers aux amandes se consomment donc aussi bien au goûter qu'à l'heure du café ou en dessert. Leur format vous permet de les emporter partout pour les savourer à tout moment de la journée. Ils satisferont tous les plus grands gourmands.

8 financiers par boîte.

Ce produit n’entre pas dans le cadre de la garantie fraicheur. 

Généreux en fruits et savoureux à souhait, tout en eux rappelle le bon goût de la tradition et du “fait maison”. Les ingrédients sont de tout premier choix : le beurre, les œufs et les fruits. La fabrication est traditionnelle : les cakes sont démoulés un à un, refroidis naturellement et prétranchés.

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Les macarons de Provence aux amandes et au miel 

Certains les aiment aux fruits, d’autres au chocolat, mais tous les apprécient croquants, fondants. Nous vous proposons des macarons de Provence aux amandes ronds, dorés, et blonds. Très moelleux dedans et finement croustillants à l’extérieur, les macarons de Provence aux amandes, particulièrement savoureux, font le bonheur de tous les gourmands depuis plus de cent ans.

Des biscuits provençaux croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur

Les macarons de Provence aux amandes ont une texture croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. La pâte d'amande et le sucre donnent une texture fondante qui se marie bien avec la coque croustillante et légèrement croquante. Lorsqu'on croque dans un macaron, on ressent une sensation de légèreté et de délicatesse qui se mélange aux saveurs subtiles des amandes. La texture de ces macarons est l'une des raisons pour lesquelles ils sont si appréciés des gourmands du monde entier.

Des macarons fabriqués artisanalement selon la recette ancestrale

Notre talentueux biscuitier est en quête constante de qualité, et perpétue la recette traditionnelle née il y a plus d’un siècle maintenant. Ces macarons de Provence sont ainsi fabriqués selon des méthodes traditionnelles et avec des ingrédients de premier choix : 40% d’amandes, du miel de Provence parfumé. La méthode de fabrication artisanale des Macarons aux amandes de Provence est une technique ancestrale transmise de génération en génération. Les macarons sont préparés à partir d'une recette simple qui utilise des ingrédients de qualité pour garantir une saveur riche et authentique. Les ingrédients sont soigneusement mélangés à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène. Cette pâte est ensuite délicatement déposée sur une plaque de cuisson et cuite à la perfection pour créer un biscuit croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Des biscuits gourmands garantis 100% sans gluten

Les macarons de Provence sont des biscuits sans gluten car ils sont principalement composés d'amandes en poudre, de sucre et de blancs d'œufs, et ne contiennent pas de farine de blé ou d'autres ingrédients contenant du gluten. Cela les rend non seulement adaptés aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten, mais aussi une option savoureuse pour tous ceux qui cherchent à éviter le gluten dans leur alimentation.

La conservation des macarons de Provence

Pour profiter au maximum de la saveur des Macarons aux amandes de Provence, il est important de les conserver correctement. Les macarons doivent être conservés dans un endroit sec et frais, à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Ils peuvent également être congelés pour une conservation à plus long terme. Lorsqu'ils sont sortis du congélateur, il suffit de les laisser décongeler à température ambiante pendant quelques heures avant de les déguster.

Chaque boîte contient 13 macarons aux amandes avec sachet fraîcheur sous atmosphère protectrice.

Fabriqué dans un tissu 100% coton, il deviendra vite indispensable pour faire votre shopping.

Dimensions : 39cm x 32cm.