Marrons glacés : au coeur de la tradition ardéchoise

C’est en sillonnant la France que Jours Heureux a rencontré le fabricant de marrons glacés, talentueux et reconnu par ses pairs. Depuis 1896, quatre générations se transmettent les secrets et le savoir-faire de la fabrication des marrons glacés.

Des confiseries qui transcendent les époques

Ces marrons glacés, trésors de la confiserie française, racontent l’histoire d’une tradition enracinée au cœur des châtaigneraies de l’Ardèche, où la première fabrique fut fondée en 1882. Depuis, quatre générations d’artisans transmettent les secrets de cette délicatesse, conférant à chaque marron une douceur inégalée, obtenue par un confisage minutieux et un glaçage délicat. Le fruit ainsi sublimé devient brillant et translucide, préservant une texture moelleuse et fondante. Le goût du marron s’impose dans toute sa splendeur, enveloppé d’un fin voile de sucre qui ne fait que rehausser ses saveurs naturelles.

Un confisage d’exception

Les marrons glacés sont le fruit d’un processus de confisage précis : les marrons sont plongés dans un sirop de sucre jusqu’à ce que chaque fruit absorbe juste ce qu’il faut pour être parfaitement tendre et savoureux. Le glaçage transparent, tel un manteau soyeux, protège le fruit sans altérer son goût authentique. Ce procédé artisanal souligne la maîtrise de l’artisan, qui veille à l’équilibre parfait entre douceur et intensité. Ces marrons glacés, servis dans un coffret élégant, sont prêts à ravir les papilles de ceux qui recherchent une confiserie d’exception.

Des saveurs boisées et un coeur fondant

Sous leur éclat doré, les marrons glacés libèrent des saveurs subtiles et raffinées, à la fois boisées et légèrement sucrées, qui s’associent parfaitement avec un café corsé ou une infusion fruitée. Brillants et translucides, les marrons glacés assimilent la juste quantité de sirop : ni trop, ni pas assez. Le goût du marron reste très présent. Le glaçage forme un voile léger et transparent qui cache un fruit moelleux. Le sirop a pénétré le coeur du fruit avant d’être glacé. Succombez à cette délicate et sucrée friandise fruitée.

Chaque boîte contient 12 marrons glacés enveloppés dans un papier doré et l'ensemble est emballé sous atmosphère protectrice.