Tout savoir sur les meilleures confiseries françaises

La confiserie est l'art de fabriquer des gourmandises en utilisant du sucre et un liant à base de glucides. Les confiseries sont divisées en plusieurs catégories : les confiseries à base de farine, de lait, de chocolat ou de sucre. Découvrez les secrets de fabrication des confiseries françaises et rendez-vous dans notre sélection de bonbons et de gourmandises !

Nos meilleures confiseries françaises

Les ingrédients utilisés dans la majorité des confiseries

Les confiseries à base de farine

On a tendance à ne pas les inclure naturellement, pourtant ce sont bel et bien des confiseries. Il s'agit notamment des gâteaux, biscuits, beignets et autres pâtisseries sucrées dont la base est la farine.

Les confiseries au sucre

Dans cette catégorie, on trouve notamment les bonbons, les gommes et les bonbons gélifiés. Le principal ingrédient est le sucre, qui est aromatisé et coloré. Ces confiseries sont fabriquées à haute température, ce qui permet de les conserver très longtemps à température ambiante.

Les chocolats

Fabriqués à partir de cacao, les chocolats font également partie des confiseries. Sont donc inclus les chocolats individuels (comme ceux que l'on trouve dans les ballotins de chocolat), les tablettes mais aussi les spécialités à base de chocolat comme les orangettes.

Les confiseries au lait

Il s'agit de confiseries épaisses à base de crème de lait ou de lait en poudre fabriquées en combinant divers fruits secs, arômes et couleurs. Ce sont des confiseries qui se dégustent fraîches. Leur durée de conservation est courte mais peut être prolongée par la réfrigération.

Les meilleures confiseries françaises

Les roudoudous

Dans les années 1950, les confiseurs ont commencé à fabriquer des bonbons dans de véritables coquillages en France. Ils versaient du caramel ou du sirop chaud dans des coquillages collectés et laissaient le mélange durcir. C'était une excellente façon de présenter une friandise dans l'emballage naturel d'un coquillage - agréable à regarder et vous pouvez garder le coquillage après l'avoir mangé !

Truffes en chocolat

La différence entre une truffe et un chocolat peut être identifiée dans le goût global et la texture de la truffe. Lorsque vous mordez dans une truffe, elle doit avoir une texture douce et lisse qui conserve sa forme, mais qui reste légèrement écrasable

La Bergamote de Nancy

La Bergamote de Nancy est un bonbon sucré et translucide au goût unique. C'est la première confiserie en France à avoir obtenu le statut IGP, Indication Géographique Protégée. Ce bonbon carré translucide a une couleur jaune ambré, est légèrement acidulé et est aromatisé à l'huile essentielle de bergamote.

Les Niniches

Les Niniches sont des confiseries françaises traditionnelles et de marque déposée, originaires de Quiberon en Bretagne. Ces bonbons durs en forme de longue sucette dans un emballage coloré sont fabriqués à partir d'une combinaison de sucre, glucose, arômes,...

Les bêtises de Cambrai

Les Bêtises de Cambrai sont des bonbons à la menthe produits dans la région Nord-Pas-de-Calais, en France. Les Bêtises de Cambrai sont des bonbons rafraîchissants au goût agréable et aux vertus digestives. Le bonbon Bêtise est fabriqué uniquement à partir de produits naturels. Le sucre est étiré et de la menthe est ajoutée pour donner une saveur douce. Puis du caramel est ajouté pour donner une touche sucrée au mélange.

Les Calissons d'Aix

Le calisson est un type de bonbon qui a la forme d'une amande ou d'un losange. Son glaçage est fait de glace royale blanche. Il est principalement composé d'une pâte créée en broyant des amandes et des fruits confits, généralement des melons et des oranges. On dit qu'il a une texture similaire à celle d'un fondant ou d'un massepain, mais ce qui le distingue, c'est son goût fruité provenant des fruits confits. Ce bonbon est encore traditionnellement produit à Aix-en-Provence.

Les pâtes de fruits

Elles sont fabriquées à partir de fruits frais ou congelés, de sucre et parfois d'épices ou d'arômes. Les pâtes de fruits ressemblent à de la confiture, mais sont cuites pendant une longue période à une température plus basse, ce qui donne un rendement plus faible, mais un délicieux goût concentré de fruits.

Les dragées

Rondes ou plates, blanches ou colorées, chocolatées ou fruitées, les dragées sont variées, permettant aux mariés d'être "originaux", même si la dragée classique composée d'une amande fraîche enrobée de sucre vanillé plaît toujours autant par sa douce amertume équilibrée.

Les caramels au beurre salé

Le caramel au beurre salé est une spécialité venue de Bretagne que l'on retrouve dans un grand nombre de desserts et de confiseries. Cette célèbre confiserie est un incroyable mélange de sucré et salé.

Le marron glacé

Fréquemment dégusté pendant les fêtes de Noël ou offert dans des colis gourmands, le marron glacé est une confiserie composée d'un marron confit de sirop de sucre puis glacé au sucre glace.

Les nougats

Les nougats sont des délices sucrés qui sont appréciés depuis des siècles. Ils sont souvent associés à la période des fêtes, mais ils peuvent être dégustés toute l'année. Le nougat est une confiserie composée de sucre, de miel, de blancs d'œufs et de fruits secs, tels que les amandes ou les noisettes. Sa texture est à la fois moelleuse et croquante, offrant une sensation agréable en bouche. Les nougats sont souvent présentés en carrés ou en barres, emballés individuellement pour une dégustation pratique. Que ce soit en tant que douceur occasionnelle ou en tant que cadeau gourmand, les nougats sont une véritable friandise appréciée par de nombreux amateurs de sucreries.

Les pâtes d'amande

Les pâtes d'amande sont des petits plaisirs sucrés qui combinent à merveille la douceur de l'amande avec une texture délicate. Elles sont préparées en mélangeant de l'amande finement moulue avec du sucre et une petite quantité d'eau de fleur d'oranger. La pâte obtenue est ensuite façonnée en différentes formes et souvent décorée avec des colorants alimentaires pour ajouter une touche de fantaisie. Les pâtes d'amande sont populaires dans de nombreuses cultures, notamment pendant les festivités religieuses et les célébrations spéciales. Leur goût délicat et leur texture fondante en font un incontournable des tables sucrées.

Les sucettes

Les sucettes sont des bonbons sur bâtonnets qui procurent une joie instantanée à tous les amateurs de sucreries. Elles sont généralement faites à base de sucre cuit et de sirop de glucose, offrant ainsi une variété de saveurs et de couleurs. Les sucettes existent dans de nombreuses formes et tailles, des plus simples aux plus fantaisistes. Elles sont souvent associées à l'enfance et à des souvenirs joyeux, rappelant les fêtes foraines et les moments de gourmandise. Que ce soit pour savourer une sucette acidulée ou pour se délecter d'une sucette au goût fruité, ces petites douceurs sucrées continuent d'apporter le sourire aux visages de tous les âges.