Le Financier aux Amandes, ce petit gâteau pur beurre, de forme rectangulaire et d'une jolie couleur dorée, est l'évocation gourmande d'un petit lingot d'or. Très appétissant avec sa pâte riche et moelleuse, il se dévoile sous les craquelures de sa croûte croustillante.

Accompagnez-les de compote de pêches ou d'abricots et servez-les selon l'heure, avec une tasse de café ou de thé ou une coupe de champagne* au moment du dessert. Certains les préféreront avec une crème anglaise ou une mousse au chocolat.

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération