C’est un gâteau tout simple qui a le charme des recettes de nos grandmères ! Il a vu le jour la toute première fois en Auvergne au début du XXe siècle. Puis la recette originale a franchi le Rhône, là où poussent les amandiers.
Le Délicieux de Provence aux Amandes et au Chocolat se consomme avec une crème anglaise, accompagné de quelques petits fruits rouges de l’été. Il est aussi délicieux servi avec un coulis d’abricots, quelques oreillons frais et un peu de menthe fraîche.