Spécialités de Lyon dans notre épicerie fine

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Ville reconnue pour la richesse de son patrimoine culinaire, le critique Curnonsky dira de la cité des Gaules qu'elle est la capitale mondiale de la gastronomie. Découvrez notre sélection gourmande et sucrée de spécialités de Lyon.

Patrie des Mères lyonnaises et des fameux bouchons, avec leurs nappes rouges à carreaux et leurs plats « à la bonne franquette », Lyon offre une cuisine généreuse, à la fois simple et raffinée. Des plats emblématiques comme le mâchon, les quenelles de brochet, la salade composée aux lardons fumés ou bien la cervelle de canut font toute sa renommée.

Cuisine réputée, sa diversité et son originalité s'expriment aussi à travers de grandes tables et des chefs étoilés, parmi lesquels le très célèbre Paul Bocuse.



Des spécialités salées et sucrées

La cuisine lyonnaise se situe au carrefour de deux traditions culinaires régionales majeures : le Sud avec son soleil et sa cuisine méditerranéenne qui fait la part belle à l'huile d'olive, à la châtaigne, et le Nord avec sa cuisine au beurre et à la crème. À l'Ouest, les élevages des Monts du Lyonnais fournissent une excellente charcuterie qui séduira les amateurs de cochonnaille : saucissons et rosette !

Si vous préférez le sucré, vous ne serez pas en reste. Coussins, papillotes : beaucoup de spécialités de Lyon, confiseries ou chocolats, vous attendent !

Doux et moelleux, les coussins lyonnais

Le coussin de Lyon, disponible dans notre épicerie en ligne, est une confiserie à la couleur vert pâle, parcourue en son centre par un petit filet vert foncé, dont la forme carrée évoque celle des coussins de soie. Fabriquée à base de pâte d’amande candie, la friandise créée par le chocolatier Voisin dans les années 1960, est fourrée de ganache au chocolat parfumé au curaçao.

Inscrit à l'inventaire du patrimoine national des spécialités de France, le coussin est un vrai régal !

Les papillotes de Noël sont de la fête

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Avec leur emballage multicolore et étincelant, les papillotes sont de la fête ! Souvent dégustés à Noël, ces chocolats sont accompagnés d’un petit papier portant un message humoristique (devinette, citation, ou blague). Selon la légende, ces douceurs naissent au XVIIIe siècle quand un apprenti confiseur eut la bonne idée de séduire sa belle en envoyant mots d'amour et messages romantiques enveloppés autour de confiseries.

Ces papillotes de Noël sont aujourd'hui à découvrir dans notre épicerie fine.

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